मिलेट्स रेसिपी प्रशिक्षण कार्यक्रम संपन्न, किसानों ने सीखी मूल्य संवर्धन की तकनीकें
वाराणसी। कृषक उत्पादक संगठन एवं औद्यानिक विपणन सहकारी समिति लिमिटेड, टिकरी, वाराणसी द्वारा आज मिलेट्स रेसिपी प्रशिक्षण कार्यक्रम का सफल आयोजन किया गया। कार्यक्रम में क्षेत्र के बड़ी संख्या में महिला एवं पुरुष किसानों ने उत्साहपूर्वक भाग लिया और मिलेट्स आधारित उत्पादों के निर्माण, प्रसंस्करण एवं विपणन के बारे में उपयोगी जानकारी प्राप्त की।
कार्यक्रम की मुख्य अतिथि, जिला पंचायत अध्यक्ष सुश्री पूनम मौर्या ने कहा कि मिलेट्स न केवल स्वास्थ्य के लिए उत्तम हैं, बल्कि कम लागत में किसानों को अधिक आय देने की क्षमता रखते हैं। उन्होंने महिलाओं को मिलेट्स आधारित उद्यमिता अपनाने के लिए विशेष प्रोत्साहित किया।
कृषि विभाग के वरिष्ठ अधिकारियों—शैलेन्द्र कुमार (संयुक्त कृषि निदेशक), अमित जायसवाल (उप कृषि निदेशक), राजेश राय (सहायक निदेशक मृदा) तथा निरुपम सिंह (उपसंभागीय कृषि अधिकारी)—ने किसानों को मिलेट्स प्रसंस्करण, पोषण, तकनीकी जानकारी तथा सरकारी योजनाओं के विषय में विस्तृत मार्गदर्शन दिया।
कार्यक्रम के संरक्षक श्री अनिल कुमार सिंह ने कहा कि संगठन का उद्देश्य किसानों को आधुनिक प्रसंस्करण तकनीक, मूल्य संवर्धन और बाजार से जोड़कर उनकी आय में वृद्धि करना है। उन्होंने बताया कि मिलेट्स स्वास्थ्य, पोषण और आर्थिक दृष्टि से किसानों के लिए बड़े अवसर प्रदान करते हैं। इसके साथ ही संविधान दिवस पर किसानों एवं समूह की महिलाओं को शपथ भी दिलाई गई।
प्रशिक्षण में मिलेट्स से बनने वाले लड्डू, कुकीज, मल्टीग्रेन आटा, सूप मिक्स एवं नाश्ता उत्पादों का व्यावहारिक प्रदर्शन किया गया, जिसमें किसानों ने स्वयं भाग लेकर प्रसंस्करण तकनीकों को practically सीखा। महिला स्वयं सहायता समूहों की उल्लेखनीय सहभागिता रही, जिन्होंने मिलेट्स आधारित छोटे उद्यम स्थापित करने में गहरी रुचि दिखाई।
संगठन ने सभी मुख्य अतिथियों, कृषि विभाग के अधिकारियों एवं किसानों के प्रति आभार व्यक्त किया और भविष्य में भी ऐसे सार्थक प्रशिक्षण कार्यक्रमों के निरंतर आयोजन की घोषणा की, ताकि किसान उन्नत कृषि तकनीकों से लाभान्वित होते रहें।
